Alimentation et besoins nutritionnels
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Aliments et nutriments
Groupes d’aliments et apports
| Groupe d’aliments | Apports fréquents |
|---|---|
| Fruits et légumes | Fibres, vitamines et sels minéraux |
| Féculents et céréales | Glucides |
| Viande, poisson, œufs et légumineuses | Protéines |
| Matières grasses | Lipides |
Rôles des nutriments
- Les glucides et les lipides contribuent aux apports énergétiques.
- Les protéines participent à la construction et au renouvellement du corps.
- Les vitamines et sels minéraux contribuent au bon fonctionnement du corps.
- Un aliment apporte souvent plusieurs nutriments.
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Besoins énergétiques
Ce qui fait varier les besoins
À retenir
Plus l’activité physique augmente, plus la dépense énergétique augmente généralement.
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Équilibre alimentaire
Des choix variés et adaptés
- Varier les aliments aide à couvrir différents besoins nutritionnels.
- Composer les repas avec plusieurs groupes d’aliments.
- Adapter les quantités à l’appétit et aux besoins de chacun.
Mini-défi
- Pourquoi varier les aliments ?
- L’équilibre se juge-t-il sur un seul repas ?
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Lire une étiquette
Repérer et comparer
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Vérifier si les valeurs concernent 100 g ou une portion.
- 2
Repérer l’énergie, les glucides, les lipides et les protéines.
- 3
Observer aussi les sucres et le sel indiqués.
- 4
Comparer des produits sur une base identique.
Calculer pour une portion
Étiquette fictive : 180 kcal pour 100 g. Quelle énergie apporte une portion de 30 g ?
- La portion représente 30 % de 100 g.
- Calculer 180 × 0,3.
La portion apporte 54 kcal.
L’essentiel
- Les aliments apportent des nutriments aux rôles différents.
- Les besoins énergétiques varient notamment avec l’activité et l’âge.
- Une alimentation équilibrée repose sur la variété et l’adaptation.
- Pour comparer des produits, vérifie toujours la même base.