Glucides et métabolisme
Structures, glycolyse, glycogène, néoglucogenèse, régulation et bilan énergétique.
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Structures des glucides
Base structurale
Les glucides sont des composés organiques faits de sucres simples ou assemblés.
- Monosaccharides, oligosaccharides, polysaccharides.
- Les liaisons glycosidiques relient les unités.
- Le glucose est la référence métabolique majeure.
Repères à retenir
- Monosaccharide
- Sucre simple, unité de base.
- Glycogène
- Polymère ramifié de réserve.
- Liaison glycosidique
- Lien entre deux oses.
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Glycolyse
Voie centrale
- 1
Le glucose entre dans la cellule.
- 2
La glycolyse se déroule dans le cytosol.
Destins du pyruvate
Sans oxygène
- Formation de lactate.
- Permet la poursuite de la glycolyse.
Avec oxygène
- Oxydation complète après pyruvate.
- Production énergétique plus efficace.
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Glycogène
Stockage et mobilisation
| Voie | Rôle | Lieu principal |
|---|---|---|
| Glycogénogenèse | Stocker le glucose | Foie et muscle |
| Glycogénolyse | Libérer du glucose | Foie et muscle |
| Foie | Maintenir la glycémie | Organisme |
| Muscle | Fournir de l'énergie | Effort local |
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Néoglucogenèse
Production de glucose
Point essentiel
La néoglucogenèse n'est pas l'inverse exact de la glycolyse.
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Régulation et bilan énergétique
Contrôle hormonal
Insuline
- Favorise le stockage.
- Favorise l'utilisation du glucose.
- Action postprandiale.
Glucagon
- Favorise la mobilisation.
- Favorise la production de glucose.
- Action de jeûne.
État nutritionnel
- Apport excédentaire: stockage.
- Besoin énergétique: mobilisation.
Mini-défi
- Citer la voie qui produit le glucose en jeûne.
- Distinguer glycogénogenèse et glycogénolyse.
L'essentiel
- Les glucides servent d'énergie rapide et de réserve.
- La glycolyse dégrade le glucose en pyruvate.
- Le glycogène stocke le glucose, surtout dans le foie et le muscle.
- La néoglucogenèse produit du glucose pendant le jeûne.